Страсти по кулинарии книга

Admin

У нас вы сможете скачать «Страсти по кулинарии книга» в CHM, МОВІ, HTML, PRC isilo, DJVU, TXT, JAR, TCR, LRF, FB2, EPUB, PDF, DOC, AZW3, RTF, LIT! Кулинарная книга моей прабабушки. Книга для чтения и наслаждения Гилберт Элизабет Страсти по жаркому и прочие невегетарианские радости Страсти по жаркому и прочие невегетарианские радости Кажется, совсем недавно я стояла у окна и смотрела, как мой маленький светловолосый мальчик в первый раз идет в школу.

Позолоченные пуговки на его темно-синей форменной шинели поблескивали на ярком осеннем солнце, на перекрестке он остановился и внимательно посмотрел сначала налево, потом направо, как его и учили, и лишь потом побежал через улицу.

Не успела я опомниться, как сын сменил короткие штанишки на свои первые длинные брюки и уехал в школу-интернат. Потом был колледж, а теперь сын женат, и другой светловолосый мальчик с тем же именем ходит в ту же школу почти тем же путем — не успеешь оглянуться, как его наверняка отправят в тот же интернат и тот же колледж. И, конечно, те дни, когда он приезжал домой на каникулы. Многие годы торжественные встречи проходили по одному сценарию.

А еще, за несколько дней до возвращения сына, в ответ на его жалобные письма с просьбами приготовить на праздничный ужин его любимое блюдо, я бралась за приготовление жаркого. Позднее — на целых четыре года — мой мальчик снова надел темно-синюю морскую форму. Перед отправкой на бои в Японию они с женой и малышом приехали к нам в увольнительную.

Как вы, наверное, уже поняли, семья наша не отличается сентиментальностью, однако, когда сын увидел звездно-полосатый флаг, гордо развевающийся над дверью, и принюхался, войдя в дом, он взглянул на меня и спросил: Вот как готовится это блюдо, которого всегда ждут с нетерпением. Сначала возьмите кусок высококачественной говядины весом 4—5 фунтов и около пинты красного вина — кларета или бургундского, можно и американского, но только хорошего: Положите мясо в неглубокую миску, залейте вином, добавьте две нарезанных кольцами луковицы и один раздавленный зубчик чеснока, полстакана мелко нарезанного сельдерея, щепотку тимьяна и немного лаврового листа, если любите.

Мы не очень любим лаврушку, но многим она нравится. Замочите на 24 часа минимум, переворачивая мясо каждые восемь часов или около.

Когда придет время готовить, тщательно обсушите мясо, однако вино не выливайте я слегка промокаю мясо бумажным полотенцем. Порежьте мясо на порционные куски и обваляйте их в муке. Обжарьте в глубокой кастрюле четыре унции мелко нарезанной засоленной свинины или растопите столько же нутряного сала. Добавьте говядину, тщательно подрумяньте со всех сторон, влейте винный маринад, достав из него лавровые листья, добавьте четыре очищенных помидора и оставьте тушиться, плотно накрыв крышкой, не менее чем на час.

Затем положите лук и целую мытую морковь из расчета по две на человека. Несколько штук репы также не повредит. Приправьте примерно столовой ложкой соли без горки и большой щепоткой перца.

Страсти по жаркому и прочие невегетарианские радости

Тем временем отварите около двух пачек широкой лапши в достаточном количестве подсоленной воды.